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今年七月香港行的第三天，特別去逛上環的陳意齊，它是一家老字號的零食鋪。店裡貼了許多雜誌報導諸多名人都喜愛他的糕餅，包括發哥及最近帶領美食團來台的美食家蔡瀾。老店就是有一種說不出的韻味，從門口的招牌以及產品紙盒及鐵盒的懷舊包裝，都能讓人感受他的悠久歷史。店裡的食品琳瑯滿目，其中杏仁餅、燕窩糕、薏米餅、蝦子扎蹄算是招牌。
我買了前三項還有全蛋蝦子麵，現作的蝦子扎蹄適合當天食用，但當時真的吃不下所以沒買。品嚐過後我覺得燕窩糕和意米餅味道好淡，比較之下，杏仁餅較甜，配茶喝還滿不錯。全蛋蝦子麵炒來吃也很不錯！
豪華蝦子炒麵：
(外包裝的說明很簡單，就是煮時在水中加點油，再撒鹽調味。口味重的可以拌些XO醬或其他醬料。不過經過兩次實驗，我覺得用炒的好吃多了，炒時加點沙糖，鹹中帶甜的味道我很喜歡，再炒點蝦仁搭配，感覺更豪華，煮麵的水還可以煮成蛋花湯！)
1.蝦子麵者熟，撈起放一邊
2.蔥、薑爆香加入蝦仁，略炒
3.下麵條，加入適量醬油上色及沙糖，完成！
蝦子麵蛋花湯：
賣相普通，不過喝起來還不錯啦。
香港陳意齊
香港 皇后大道中 194 號
http://www.chanyeejai.com.hk/
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